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만원으로 맛있는 닭볶음탕 만드는 비법! 황금비율 양념에 이것 낳으면 감칠맛이 폭발하는 하는데 그 치트키가 무엇일까요? 바로 쌈장입니다. 쌈장을 더해 맛을 높인 닭볶음탕 맛있게 만드는 비법을 편스토랑 류수영 레시피를 정리해서 알려드립니다.
닭볶음탕 만드는 방법
재료: 닭볶음용 생닭(1-1.3kg), 대파, 양파, 고춧가루, 마늘, 간장, 설탕, 쌈장
- 모든 재료를 준비한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 대파 한대를 1cm 크기로 자르고, 양파 1개는 채 썰어 줍니다. 고추도 비슷하게 어슷 썰어 야채를 준비합니다.
- 높이가 넉넉한 팬을 달군 후 닭의 껍질 부분이 아래로 가도록 하나씩 올립니다
- 소금 3꼬집 정도 뿌려 살짝 간을 합니다.
- 팬에 생닭을 모두 올리고 어느 정도 익으면 대파를 넣고 닭과 함께 볶듯이 익혀줍니다.
- 닭이 익으면 고춧가루, 진간장, 설탕을 준비합니다.
- 강불에서 진간장 8스푼을 넣고 간장을 태우듯 바글바글 끓여주세요.
- 중불로 낮추고 고춧가루 4스푼을 넣어 잘 볶아줍니다. (잘 타는 양념이기 때문에 꼭 불을 줄여주세요)
- 고춧가루를 잘 볶은 후 설탕 3스푼을 넣습니다.
- 양념을 모두 넣은 후 고추기름이 만들어지면 물 1L를 넣어줍니다.
- 쌈장 1스푼을 듬뿍 넣어주세요.
- 10 동안 뚜껑을 덮고 불을 강불로 올려주세요. 그리고 바글바글 끓여서 졸여주세요.
- 10분이 지나 국물이 졸으면 중불로 줄이고 감자를 썰어 넣습니다.
- 뚜껑 덮고 중불로 15분 졸입니다.
- 자작하게 끓입니다.
완성입니다. 취향에 맞게 맛있게 드세요!
매운맛을 좋아하시는 분들은 청양고추로 맵기를 조절하고 설탕으로 달콤한 맛을 조절해 주세요.
이제 만원으로 맛있고 근사한 식사를 즐기세요.
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