편스토랑 류수영 평생 김치찌게

한국인이 가장 사랑하는 요리 중의 하나는 무엇일까요? 바로 김치찌개인데요, 신상출시 편스토랑 류수영 편에서 한번 배워두면 평생 사용할 수 있는 평생 김치찌개 레시피를 선보였습니다. 류수영의 김치찌개는 시원한 국물맛을 내는 푹 익은 김치찌개 맛입니다. 돼지고기와 어우러져 한번 먹으면 멈출 수 없는 그런 맛을 냈습니다. 

 

신상출시 편스토랑 류수영 평생 김치찌개

 

 

어남선생 류수영의 한번 배워두면 평생 써먹을 수 있는 레시피 지금 바로 알려드립니다. 

 

류수영 평생 김치찌개 레시피

 

 

 

 

 

 

김치찌개는 잘 익은 김치와 기름이 어느 정도 있는 돼지고기와 함께 끓이면 더욱 맛이 깊어지는 데요, 시판 김치는 3주 정도 된 것을 추천하고 최소 4/1 포기는 사용할 것을 권장했습니다. 김치찌개가 그동안 맛이 없다고 느껴진 이유는 바로 김치의 적은 양과 끓이는 시간을 이야기했는데요, 많은 김치양을 오래 푹 끓이면 기본적으로 깊은 맛을 내기 쉽다고 합니다. 김치와 짝꿍인 돼지고기는 기름이 적당이 있는 부위를 사용하시고 김치찌개의 간은 새우젓을 사용하였습니다. 새우젓은 시원한 맛과 감칠맛을 더 높이는 치트키 역할을 합니다. 

 

이제 평생 레시피 김치찌개 바로 만들어 보겠습니다. 

[평생 김치찌개 만들기 재료]

재료 : 익은 김치 (600g), 돼지고기 앞다리살 찌개 거리 (비계 적당히 포함) 300g , 새우젓, 양파 1개, 소금, 식초, 대파  

 

김치찌개 재료 돼지고기와 김치

 

1. 양파는 채 썰고, 대파는 숭덩숭덩 썰어줍니다. 

 

2. 냄비를 중불에 3분 정도 예열하고, 기름을 살짝 두르고 고기를 넣어 구워주세요. 

돼지고기 먼저 굽기

 

3. 고기 기름이 살짝 나오면 다진 마늘을 넣어 같이 볶습니다. 

4. 마늘이 어느 정도 익으면 새우젓을 한 스푼 넣습니다. 중불에서 살짝 볶다가 진간장 2T을 넣어주세요. 

 

김치찌개 간은 새우젓

 

5. 불 줄이고 고춧가루 2T 넣어주세요. 그리고 불을 끄고 잔열로 고추기름을 살짝 만듭니다. 

 

6. 물 1L를 냄비에 붓고 양파, 대파, 김치를 넣고 강불에 끓여주세요. 

 

7. 김치 국물 100ml를 넣어주세요. 

 

8. 끓어오르면, 굵은소금 1t를 넣어주고 30~40분 정도 끓여주세요. 

 

뚜껑덮고 40분 김치찌개 끓이기

 

9. 김치가 푹 잘 끓었으면 두부를 넣어주세요. 마지막으로 식초 1T 넣으시면 좀 더 감치맛이 올라갑니다. 

 

두부는 찌개가 모두 끓은 후 넣기

 

10. 간이 잘 맞는다면 완성입니다. 

국물이 시원하고 칼칼한 김치찌개

 

한번 배워두면 평생 가는 평생 김치찌개. 칼칼한 맛과 두툼한 돼지고기가 얼러져 국물이 진국입니다.  흰쌀밥에 비벼 먹으면 극락이지요. 

밥도둑 평생 김치찌개 레시피 저장해 두시고 꼭 만들어 보세요. 

 

 

김치찌개 만들기 꿀팁

김치 맛이 조금 약하다 싶으신 분들은 된장 한 스푼 넣으시면 맛이 조화로워진다고 합니다. 

완성된 김치찌개의 맛이 조금 짜면 소주잔 한 컵 정도의 물을 추가하고 싱거우면 10분 정도 더 졸여주세요. 

 

 

 

 

 

함께 보면 좋은 레시피▼

류수영 레시피 모음 제육볶음 맛있게 만드는 법

류수영레시피 모음 제육볶음 맛있게 만드는 법

 

편스토랑 어남선생 류수영 비빔면 레시피

편스토랑 어남선생 류수영 비빔면 레시피